올바른 축산물 정보 제공과 한우고기 우수성 알린다
축평원과 한우자조금관리위원회가 공동으로 주최하는 이번 대회는 올바른 축산물 정보 제공과 한우고기의 우수성을 알리기 위해 마련했다. 참가자는 지난 4월부터 전국 조리전공 고등학생, 대학생을 대상으로 진행한 교내 한우 요리대회를 통해 총 46명을 사전 선발했다.
대회는 개인전으로 진행되며 사전에 선택한 한우 부위를 사용해 주제와 적합한 창작요리를 선보인다. 출품작은 상품성, 맛, 모양, 창의성, 숙련도, 위생 등의 기준으로 교수, 셰프 등 6명의 심사위원이 평가한다. 시상은 고등부 7명, 대학부 7명 총 14명을 선정해 1,200만 원 상당의 장학금을 지급할 예정이다.
축평원 관계자는 “전국의 조리전공 학생을 대상으로 마련한 이번 행사를 통해 올바른 축산물 소비문화를 만들고 한우고기에 대한 긍정적인 인식을 확산하는 좋은 기회가 되었으면 한다”고 밝혔다.
▲축산물품질평가원은 10월 27일 한국호텔관광실용전문학교에서 ‘전국 한우요리 경연대회’를 개최해 올바른 축산물 정보 제공과 한우고기의 우수성을 알리고자 한다(사진 제공= 축산물품질평가원).
안치호 기자 john337337@horsebiz.co.kr
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